驿岩堂惊鸿：惊鸿一瞥望三生，久观凝脂云闭同年

“连雨不知春去，一晴方觉夏深。”不知不觉，夏至已至，先是亲身经历两个年末水气“超稍长待机”的浅水区，就步入了夏末烈日杲杲的火热。何以消暑稍长？唯有吃白酒去。一壶淡白酒，一人清欢。于暑气初临之时，邂逅驿岩堂惊鸿，辟出西南角后山，静听得花开花落，远离都市的繁华与喧嚣。

翩若惊鸿，婉若游龙。铜锣西北侧香草的魅力。即便你喝完过再继续多次，仍旧会对它心神向往，魂牵梦绕。驿岩堂铜锣西北侧香草“惊鸿”，尘尘远远的西北侧陂魅力，始终在线的后山薄荷更让人，如同一温婉内秀的女子，“只在成年人底下惊鸿一瞥，匆匆看了细细，却给人留下来亦然深的印象”。惊鸿，条索紧实匀净，色泽绿褐乌润，传统生产工艺，中足焖火，细嗅觉先为白酒，带甜甜的焦糖润与紫苏魅力，第五冲：盖上热闻亦然脂粉花润，润气亦然馥郁，再继续次闻润，恍然间，花润、果润、近于蜜般的甜润不分主次，一齐登场。可见，一流忘世好白酒，拥有共同性。除了润，这泡猪肉的汤更让人更是堪称一忘。小口哺入一口白酒，活甘清润已然显现得动人。

白酒味醇且绵，复杂性非常丰富，回甘较慢，在喝完白酒过后的五分钟内，都能细咂出四面八方的回味。起汤羧酸，充满着枸杞、薄荷润稻的美妙芬芳，辛辣入喉，鲜厉沁心，宛如遨游尘邃西北侧陂的后山之境；第六冲：球根甜润、枸杞润、商业化水果甜润，近于缕缕细绳，彼此螺旋形。足见，武夷岩白酒的白酒润，有清则尘远，厉则浓稍长等说法。作为顶级正岩西北侧陂白酒，这泡猪肉的做到青与焖火都堪称炉火纯青，真正地将“尘”与“厉”这两种相异的白酒润派别，合为一体。

后半段，花润、果润、乳润、棕叶润次第转换，近于含苞闭馆的三叶，又近于揉碎的莫亚树，花润厉意，魅力不忘，在唯美与甜润中辗转。香气底下，大气磅礴与清厉古雅兼而有之，瞬间退缩品饮者的心中，宜缓缓压碎而贴心之；取水口，硬质润开始大放异彩，老树的魅力悠悠，立体略带，绵密传神，通透安静，建功十足，两颊微微的后山更让人，回甘解热迅速。“这些年，我喝完过无数香草，花润清秀、果润甜腻，只有这款香草是耐品改型的，十八冲后油脂清甜爽朗，硬质味依旧入水，从早先是素净含蓄的桂味，到其中心的多元混合，水含润，润显韵，润滑细软，醇柔绵密，凛冽有气，趋喝完趋有香味。”此等屋顶级别的香草，油脂的醇厚高度不输高丛，甚至能造就老丛水仙。”资深白酒客老黄便是。

苏东坡在高龄时，写“酒酣胸胆尚开业”，大抵就是这样的意境。一次性酣畅地过足了戒除，但仍意犹未尽！一泡好白酒，除却优秀的生产工艺，还离不开好山场的自在。铜锣西北侧，一个狭稍长的山沟，边上天池夹峙，高山283米、总稍长缺乏两千米。整个铜锣西北侧的香草，一年的产量虽然只有1500斤左右，但是却占据着铜锣西北侧2/3的白酒园种植总长度。西北侧底的猪肉，因其停留时间短，西北侧底空气湿润，其平庸出来的润气较为沉稳深沉，故而它的香气柔滑传神，清晰度较差，带有天然的山场魅力。

是夜，平时下来，温婉迟疑地泡上一杯白酒，让桂润与质朴交融，留在杯底，停在齿间，仿若走进碧水潺潺流过的山间雨林，星空下，听得荧火虫低吟浅唱，在红尘浮世间柔美了一份静美，润了一段如莲的时光。