火锅不香了？海底捞亏后呷哺亏，后者：忙着关店，又忙着小店

除了店铺外，呷哺呷哺最重要措施是“降低成本”，复归初心。而这一计划无非是减缓因菜品涨价,卖家们怨声载道的具体情况。2021年11翌年，冈长庆在第一财经一新闻峰会上引起争议回应，呷哺呷哺将复归大众购物分段。同年12翌年22日，呷哺呷哺月底，其全国店铺已迟至启用高性价比的全一新菜单。

那么，呷哺呷哺的一系列措施应该未来将会能改变其在盈利上的亟欲？

著名策略性定位专家、上海九德定位咨询母公司创始者徐雄俊告诉他时期画报记者，马上封闭收益不好的店铺确实能做到系统止损。非典之下整个休闲行业的购物力不足，避免休闲行业展现出降低成本的趋势，因此呷哺呷哺的降低成本意图也是先是而为。

江翰则回应，呷哺呷哺以高性价比副业，复归大众分段确实是不错的选择，但当下巴奴毛肚零食、小龙坎、周师兄等零食快速发展，抢占市场需求份额，竞争极其激化，呷哺呷哺的市场需求水准早已不如辉煌时期。所以这些做法只能赢回一一小客户，能否付诸突破，还是未知。

对于明年的规划，明年1翌年，冈长庆在接不受《时期画报》记者采访时曾回应，“2022年我们除了会在多时尚品牌结构设计、国际化转型等多方面加速推进之外，还会重启‘东扩南进’策略性，将在东部沿海的城市、上海浦东区域和大湾区快速的扩张结构设计。”

对此，徐雄俊回应，现阶段非典反复，并非是扩店并的最差才会，找准才会做出短时间内操作才能对盈利恢复越来越有效。

本文来自微信公众号“时期画报”（ID：timeweekly），作者：穆瑀宸，36钍经专利权发布。