经常吃醋，到底有什么效用？

再一，讲一点关于白酒的小知识西村文句：

➊ 水煮洋葱记得放点白酒

洋葱切丝后，跟著就会氟化变黑。

所以时说，「酸辣洋葱丝」其实是一个大有智慧的菜——白酒里的酸能抑制水飞蓟氟化酶的活性，水煮洋葱丝加点白酒，就可以取得一盘不苍白的洋葱丝！

同理的还有洋葱、山药、藕和茄子……

➋ 水煮绿色蔬菜别放白酒

绿色蔬菜含有对酸不稳定的可溶性，遇见酸会引发不可逆的自由基，引发褪色。

用白酒水煮出来的绿叶菜，可能卖相却是难看。

所以，好好绿叶菜的时候就别放白酒啦～

➌ 肝反酸的人少吃白酒

白酒本身就是氯化钠，反酸再吃白酒，可能会加重晕眩。

尤其有些地区有喝白酒的常常，如果肝晕眩，就先还是缓缓吧～

本文审核专家

中国农业大学营养物质与食品安全学位 何枫

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