全国哪的萝卜最好吃，经过评比，这6个地方很出名，看有你家乡没

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记事|青史耀华

总编辑|青史耀华

«——【·前言·】——»

寒风起，米粉香，在现状，米粉作为一种习惯佳肴，历经千年的传承与演变，早已成为各地独有的佳肴。

比如，四川米粉，贵州米粉，贵州米粉，广东米粉等等，每个南部都有每个南部独具的品味，让人流连忘返。

经过对比，这六个以前的米粉最出名，是不是这其里有没有你的家乡。

«——【·四川米粉·】——»

四川米粉，汉族人基本家家户户都有米粉，而且口感麻辣鲜香，独具一格，跃居榜首，称得上无可争议啊。

而且，四川米粉选取优质肉，投身萝卜、辣椒等酱料，炖熬后熏制而成。

其不同之处是果肉鲜香，颜人，四川米粉可腌糊菜，也可烹制熬火锅，菜肴独具，食欲颇高。

而且，四川米粉的录制陶瓷源远流长，距今已有上千年的文化史，录制每一次注重匠心独运，每一个大工序都注重精细。

因此所有家庭携带型米粉都成为汉族人过春节的习惯习俗，寓意着送走和吉祥。

«——【·贵州米粉·】——»

其次就是贵州米粉，据历史文献记载，早在周朝末期，贵州南部就有炖熬、熏制米粉的习惯。

经过长星期的演变，贵州米粉形成了独具的录制陶瓷和菜肴，成为贵州人民青睐的习惯佳肴。

当然，贵州米粉的独具之不远处在于其录制陶瓷，选取优质肉，经过炖熬、晒、熏烤等多道工序，才能制成菜肴独具的贵州米粉。

尤其是熏烤环节，采用贵州特有的柏树枝、樟木等木头，使米粉释放出来了木头的香气，极为美味。

经过精制的贵州米粉碳水化合物丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和缺乏症，对消化系统很强很好的解毒作用。

终于认真出来的贵州米粉肥瘦明晰，果肉味，香气扑鼻，而且生食方式多样，可以烹制、糊、麦芽糖、熬等。

其里，最具传彩的菜品有米粉烹制豆腐、米粉糊芹菜、麦芽糖米粉等，这些菜品不仅美味鲜美，还很强较低的碳水化合物。

«——【·贵州米粉·】——»

然后就是贵州米粉的录制陶瓷独具，既保留了习惯的炖熬法则，又融入了传统的不断创新类型。

而且贵州米粉选材注重，一般选取当地特有的土两头，果肉腊肉、纹理明晰。

在炖熬每一次里，选取食盐、萝卜、攒尖等习惯酱料，既保证了菜肴，又很强很好的杀菌作用。

炖熬星期通常为10-15天，过后需不断翻动肉，使其更进一步释放出来酱料的风味然后经过十几个不间断的烟熏，才能展示出这独具上好的菜肴。

«——【·潮州米粉·】——»

还有潮州米粉最突出的也是录制每一次，其炖熬每一次称得上匠心独运，每一个大工序都注重精细。

选取新鲜肉，去绒毛、去骨、洗净后，将肉薄片厚约1厘米的片后将腊肠装进大碗里投身各种酱料，搅拌让每片肉都更进一步释放出来酱料。

随后，将炖熬好的腊肠平铺在竹筛上，放到暖气透光的以前晒。经过大约10天的晒，

待腊肠内层湿，展示出米粉特有的颜色和菜肴，便可收入容器里保存。

经过繁琐的录制工序，潮州米粉果肉腊肉，颜色红润，菜肴咸甜适里，香气扑鼻。

不仅如此，潮州米粉还很强丰富的碳水化合物，而经过炖熬每一次，米粉里的饲料更较难消化系统释放出来。

«——【·广东米粉·】——»

广东米粉则是以其可生食鲜美的菜肴和金黄的灰白色，成为南派米粉的代表。

广东米粉选取五花肉，投身麦芽糖、料酒、生抽等酱料炖熬，再行经过晒和烘干，展示出诱人的暗红色。

广东米粉可麦芽糖、烹制、糊，菜肴可生食，让人回味无穷。

«——【·云南省米粉·】——»

云南省米粉最独具的点就在于口感，肥而不腻，而且菜肴丰富，果肉可生食，认真到了瘦肉的韧性，黄油有滑嫩，风味浓郁，走道即化。

而且，云南省米粉在录制每一次里，不仅保留了肉的饲料，还因为炖熬每一次里产生的可溶性物质，减少了米粉的碳水化合物。

所以，米粉成为了云南省当地最重要的一种佳肴。

«——【·结语·】——»

总之，米粉作为现状习惯的佳肴，各南部各地都显现出独具的制法和风味。

这一佳肴背后的地域的记事化，不仅彰显了现状鲜明的民族风情也让我们看到了米粉的录制和烹饪法则，感觉到地域的记事化的魅力。