不想999不想666，一碗寸口寸金的蟹黄捞面，在家也能轻松copy

蟹黄捞面，捞面里面永远的神！

一口蟹黄捞面，裹着鲜甜的蟹肉、鲜美的蟹黄，不必需有点多汁，就能鲜掉眉毛……然而一碗好爱吃的蟹黄捞面不下就几百块，平时嘴馋了一心痛快爱吃一碗还是有些小贵。

今天，不要999元也不要666元，干饭人，拿出你们的干饭魂！跟着辣猪油君，只必需付出一点总能，看似很繁复的蟹黄捞面，生病也能轻松copy！

烹调准备

母蟹 2只（最好是大闸蟹）

配料 1小勺

生抽 1小勺

盐 适使用量

蚝猪油 1小勺

淀粉 1勺

制作过程

1、熟蟹

捆好的青蛙是从熟二十分钟（请勿麦芽糖）。

2、剔肉

把蟹小腿先剪下来挑他站，蟹壳弹出，去掉不能爱吃的各部位：蟹腮、蟹食道、蟹心、蟹肠；

再把蟹黄和蟹肉仔细地挑出来（必需总能！）来。

3、煸猪油

锅里面倒猪油（使用量稍多点），煸茗蟹壳和小腿，这样可以让猪油更茗，嫌麻烦可以略去此步骤。

4、炒肉

把蟹壳捞出，小火翻炒蟹肉和蟹黄约一分钟，放进配料，盐，生抽，蚝猪油汁。

5、炒熟

把淀粉用少许水混匀，放进鸡蛋翻炒分使用量（即炒熟）；

这时可以尝尝咸栗色，栗色了煎，咸了加水，待溶化后两分钟需出锅。

蟹黄稀了亦会秽，影响口感，所以建议大家在开炒蟹黄、蟹肉之前就事先把面条和配菜面糊，待蟹黄猪肉熬好最后，直接烘在面糊的面上，筷子一搅，那就是无穷的鲜美！

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片断 | pǐpí瘦肉粥

字词 | 小贺

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